Was ist in Worcestershire Sauce …

Was ist in Worcestershire Sauce …

Was ist in Worcestershire Sauce ...

Karla fragt: Was genau ist Worcestershire-Sauce?

Mmmmm, geronnen im Alter von Fisch Säfte …

Worcestershire-Soße, manchmal bekannt als «Worcester Sauce» ist eine pikante Sauce, die oft zu Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt wird oder, wenn Sie Ihre alkoholische Getränke wie die Bloody Mary Cocktail. Es kann (oder auch nicht, je nachdem, wie viel Sie Ihre Sauce Auswahl Forschung) Sie überraschen zu erfahren, dass es buchstäblich aus fermentiertem Fisch und Gewürzen hergestellt.

Ja, wenn Sie eine Bloody Mary bestellen, Sie fragen, so ziemlich der Typ hinter der Bar im Alter von Fisch Saft in Ihren Wodka zu gießen. Es wird wahrscheinlich überraschen Sie nicht, dass Worcestershire-Sauce Englisch ist, weil natürlich Fischsauce verfault ist Englisch. «Rotted Fischsauce» ist vielleicht die englische Phrase jemals auf dieser Website- getippt und ich weiß, ich bin Englisch.

Die Sauce wird aus Sardellen fermentiert in Essig, wenn das eklig klingt, sind wir gerade erst begonnen. Nach rund 18 Monaten (ja, Monate) sollten die Sardellen hoffentlich genug fermentiert werden um etwas mehr als ein fischig Püree. Als sie das Püree haben, werfen sie dann in Knoblauch, Zwiebeln, Chilischoten, Salz, Zucker und einem großen ol ‘Haufen «natürliche Aromen «.

Nachdem sie diese Mischung haben, entweder sie Wasser hinzufügen und die Flasche oder die konzentrierte Fischpaste Mischung in großen Fässern, so dass andere Menschen Wasser, um es verfrachten hinzufügen können.

Wenn Sie sich fragen, was diese natürliche Aromen sind, auch wenn der Hauptbestandteil ist buchstäblich Jahre alten ranzigen Fisch, Lea & Perrins und später, Heinz nachdem sie gekauft L&P, haben gezeigt, nie die genaue Mischung die sie verwenden.

Dies ist natürlich, wahrscheinlich mehr mit der Tatsache zu tun, dass jemand anderes ihr Rezept stehlen könnten und ihre eigene Sauce machen, als man die Mischung zu denken war ekelhaft (er). Doch nach Gerüchten und Grollen, die im Laufe der Jahre geschehen, Zitronen, Sojasauce, Gurken und etwas bekannt als «Teufelsmist «Sind alle angeblich verwendet, weil natürlich» Mist «könnte nur den Geschmack von Essig zu verbessern und geronnen Fisch bleibt.

Was, warum wird das Gemisch genannt «Worcestershire sauc e «, die ein ausgesprochen viel einfacher ist themen- es ist, weil die Dressing- Spender höchstwahrscheinlich aus Rezept von India- angepasst ursprünglich in der englischen Stadt Worcester um 1840. geschieht Die Stadt Worcester gemacht wurde gerade so Klaps zu sein, der genau in der Mitte Worcestershire. So, dass es gelöst Geheimnis und nur 400 Wörter, Jungen wollen wir alle unsere Artikel dieses einfache waren. Aber warten Sie, es gibt noch mehr.

Damals, als Worcestershire-Soße zuerst in etwa 1837 (das genaue Datum wissen nicht) durch Chemiker John Wheeley Lea und William Perrins (Herr Lea und Herr Perrins) erstellt wurde, wurde es als etwas ganz exotische vermarktet. Die Sauce wurde angeblich von einem Rezept von einem Mitglied des englischen Adels nur bekannt als Lord Marcus Sandys, der offenbar das Rezept gelernt während seiner Zeit als Gouverneur von Bengalen weitergegeben.

Es kommt wohl keine Überraschung, dass niemand mit diesem Namen jemals als Gouverneur von Bengalen serviert. Hinzu kommt, etwas fantastical Anspruch, Lea und Perrins behauptet, dass ihre Sauce auch als Hilfe für die Verdauung serviert (als ranzig Fisch ist zu tun pflegen) und dass es effektiv eine große Medizin. Wie Sie wahrscheinlich schon erraten haben, ist dies hogwash- alles, was, fair zu sein, war wohl einer der ursprünglichen Zutaten, wenn sie mit den Versionen des Rezept für die Sauce experimentierten.

Ein weiterer fischig Anspruch durch das Paar war, dass sie zum ersten Mal die Sauce an der Legat von jemand reich und mächtig gemacht, weil hey, warum nicht? Leider behaupteten sie, die erste Partie war schrecklich. Es war offensichtlich viel zu stark. So sehr, dass, anstatt sie weg wie eine normale Person zu werfen, ließen sie den Lauf mit der Sauce in ihrem Keller.

Als sie wieder viele Monate erhalten haben, oder ein paar Jahre später (je nach Version ihrer Geschichte, die Sie lesen) und sah die Mischung aus Fischpaste sie wegzuwerfen vergessen hatte, beschlossen sie, ihre Finger direkt hinein zu stecken, um zu sehen wenn es schmeckt besser als es ursprünglich hatte.

Aus irgendeinem Grund, und nicht an Ort und Stelle von Magenkrämpfen im Sterben, sie waren in Ordnung, und die Mischung tatsächlich schmeckte fantastisch; und damit die Sauce wir kennen und lieben war geboren.

Dies ist wahrscheinlich der ein Aspekt der komplizierten ursprünglichen Geschichte von dem Paar gewoben, dass ich fast bin, aber nicht ganz, geneigt zu glauben, da, na ja, das ist genau das, wie die Sauce heute gemacht wird und warum sonst würden Sie zufällig schrecklich Verkostung speichern Fisch Säfte für so lange?

Unabhängig von den wahren Ursprung der Sauce, Herr Lea und Herr Perrins angezeigt schnell ihre Geschäftssinn durch die Zahlung von Ozeanriesen aus Großbritannien zu haben, nehmen Läufe ihrer Sauce an Bord in den späten 1830er Jahren. Wenn Passagiere die Sauce versucht und erkannte, dass es völlig gottähnlich war, würden sie eine Flasche und nehmen Sie es mit ihnen zu kaufen. Der Clou ist, dass Tausende von Flaschen ihrer Sauce jetzt auf der ganzen Welt in den Schränken waren, die nur darauf warten für die Menschen, es zu versuchen und süchtig sein.

Der Plan funktionierte perfekt und von 1866 das Paar waren in der Lage, ihre Apotheke zu verkaufen, um stattdessen im Alter von Fischsauce Vollzeit aufgrund der weltweiten Nachfrage nach es zu verkaufen; wirklich lebten sie den Traum. Ein fischig riechender Traum, aber dennoch ist der Traum.

  • Worcestershire-Sauce ist mit einem viel verglichen früher, römische Sauce einfach bekannt als «Garum», hergestellt aus den vergorenen Darm von kleinen Fischen. Andere Sardellen-basierte fermentierte Fischsoßen waren um so weit zurück wie im 17. Jahrhundert in Europa.
  • Die Sauce wird genossen auf der ganzen Welt und in vielen Ländern haben ihre eigenen einzigartigen nehmen auf sie; in Japan zum Beispiel ist es als Tonkatsu Sauce bekannt, und es ist in der Regel mit panierte Schweinefleisch gegessen.
  • Wie in einem hohen Gerichtsverfahren am 26. Juli beschlossen, 1876. Lea & Perrins unterlassen Sie besitzen die Rechte an dem Begriff «Worcestershire-Sauce». Als solche gibt es viele andere Soßen gewesen, diesen Namen seit ihrer Entstehung tragen. Dies ist vielleicht, warum Lea & Perrins vermarktet sich als Das Original Worcestersauce.

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Ein festes Stück MORBID LUCIDITY .THE Igitt QUOTIENT war so hoch, waren begeistert der Artikel. Etwas mehr von Bizzare und morbide gewünscht wird. TNX KARL FÜR sumthing OFFBEAT.

Die Behauptung, dass es auf Anfrage und fand sich als zu stark gemacht wurde, kann Wasser (ohne Schwein Rückstand), da Sardellen auf Basis fermentierten Fischsauce ist ein Südostasien-Klammer und hat einen viel stärkeren Geschmack halten als das, was als Sauce Worchestershire gelandet. BTW, Worchester richtig Wooster und Worchestershire, Woostisure ausgesprochen.

Das Geheimnis Zutat ist Feigen.

Finden: Lee&# 8221 ;. Ersetzen mit: Lea&# 8221 ;. Ignorieren Rechtschreibprüfung.

Worcestershire Sauce sehr beliebt in Mexiko, sondern einfach genannt Salsa Inglesa&# 8221 ;. Ich glaube, sie hatte eine harte Zeit Aussprechen Worcestershire&# 8221 ;.

Joseph, in der Tat ist es genannt Englisch Sauce auf der ganzen Welt und sogar einige Marken verwenden Sie es.

Fischsauce ist sehr alt. Sie können einen 2000 Jahre alten römischen Rezept finden, genannt Garum. Was fordert es seit Monaten immer älter. Wahrscheinlich hatten sie darüber in der apicus Kochbuch lesen. Das ist etwa 1700 Jahre alt. Fisch-Sauce wurde in der römischen Gesellschaft geschätzt.

Hier s für Sie. (Heinz 57 catsup), wenn es in Glas war bottles_ die 57 auf dem oberen Teil der Flasche geprägt wurde dort gestellt, warum
. Wenn Sie mit Klebeband oder diese Marke mit Palme Hand der catsup treffen würde immer kommen innerhalb von drei Hähnen oder weniger. (Wenn ich ein kleines Kind war, war ich neben dem Mann, auf einem Flugzeug- sitzen, die mit der Idee kam, dies zu tun) CharlieT&# 8230 ;.
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Eigentlich Pökelfisch ist widerlich nicht in bestimmten Kultur. Es s eine der Art und Weise Fische zu erhalten, wenn es keine Kühlung ist [abgesehen von in der Sonne trocknen]. In der tropischen, und woher ich komme, Asien Konservierung von Lebensmitteln verlassen sich auf reichlich Zutat wie Salz.
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Der Fisch erhalten Sie in Worchester sprach über sauce..was wahrscheinlich in Salz [Sole] statt Essig haltbar gemacht. Die Säure der Worchester Sauce kam aus Tamarinde Zellstoff, der die Sauce die braunen dicken Textur verleihen.
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Denken Sie auch an Fischsauce, die gemeinhin in köstlichen Thai, Vietnamesisch verwendet, und chinesische Koch-, dass s auch aus eingelegter Fisch, gemacht in klare Sauce.
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Die widerlichen Geruch von Camembert in den Sinn kam, wenn Sie das Gefühl vergleichen möchten.
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Vielen Dank für Ihre Spaß Artikel, wenn etwas schief

Ich denke der Teufel s Mist bezieht sich auf den Asafoetida oder Hing Pulver. Es s eigentlich ganz gut, mit einem oniony oder garlicky Geschmack.

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