Joghurt Knoblauch Sauce Rezept, yogart Dip.

Joghurt Knoblauch Sauce Rezept, yogart Dip.

Joghurt Knoblauch Sauce Rezept, yogart Dip.

Von Anita Schecter

Aktualisiert 30. August 2016.

Meine Liebe von Joghurt-Sauce begann vor vielen Jahren mit einem Restaurant, das Mittagessen. Die Küche war kontinental, Allzweck amerikanische Gerichte und ich bestellte ein paniertes Hühnerschnitzel. Es kam mit einer Art Kartoffel Seite und eine Schüssel mit himmlischen Sauce. Es war cremig, garlicky, spritzig und hatte Bits von Gurken und einer gesunden Portion frischem Dill. Ich fragte der Kellner war es war, und er teilte mir mit, es war ihr Haus Version von Tzatziki. Die Würfel waren gefallen. Joghurtsoße Regeln!

Obwohl Tzatziki eine griechische Sauce ist, können die Grundlagen der es in anderen Kulturen zu finden. In der indischen Küche, Joghurt-Sauce ist raita genannt und kann Gurken, rote Zwiebeln, Koriander und Gewürze wie Koriander und Kümmel enthalten. Türkische Küche verfügt über einen Joghurt-Dip genannt Haydari die dick serviert wird und gewürzt mit Kräutern, Knoblauch und Olivenöl. Dort s auch ein Joghurt-Sauce namens cacik, die in die es von Haydari unterscheidet s dünner und enthält keine Gurken. Und Variationen aller dieser Saucen können überall auf dem Balkan und, natürlich, den Nahen Osten zu finden.

Also, was haben alle diese Soßen gemeinsam? Offensichtlich sind sie alle Joghurt basierenden und gehören Knoblauch und in der Regel eine Säure, die am häufigsten ist Zitronensaft. Von dort können Sie eine endlose Menge von Variationen machen Ihren eigenen Geschmack. Persönlich mag ich mein Joghurt-Sauce dick, so habe ich immer ich schlicht griechischen Stil Joghurt und manchmal verwenden ll es sogar ein wenig durch Mulltuch abgießen zu verdicken noch mehr (eine Art von Variation auf labneh). ich ve versucht, die Soßen mit niedrigem Fettgehalt machen und sogar fettfrei Joghurt und ich don t es empfehlen. Obwohl ich don t Geist fettarmen Joghurt als Snack essen, finde ich, dass der Geschmack der Sauce dramatisch mit alles andere als voll Fett Milch verändert wird.

Als nächstes ist die Zugabe von Knoblauch und manchmal ich ll Rost auf einer Mikroebene, anstatt es für einen delikaten Geschmack zerkleinern. Wie viel Knoblauch bis zu Ihrem persönlichen Geschmack. Zitronensaft ist ein Muss für mich, und während ich don t Verstand die Gurke von Zeit zu Zeit übersprungen, ich m ein großer Fan der Zugabe von Dill. Servieren Sie Ihren Lieblings-Version von der Sauce auf döner, Kebab, Gemüse, Sandwiches und sogar als Dip für Französisch frites.

Zutaten
  • 16 Unzen Plain kalten Joghurt
  • 2 Knoblauchzehen. gehackt
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • Salz nach Geschmack

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Vorbereitung

In einer kleinen Rührschüssel, kombinieren Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch und Salz. Gut mischen. Sofort servieren, oder bedecken und im Kühlschrank lagern für bis zu 5 Tage.

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